Rendang Daging Sapi
Rendang adalah hidangan berbahan dasar daging yang berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, Indonesia. Rendang umumnya menggunakan daging sapi, tetapi dikenal pula berbagai jenis bahan daging lainnya yang dimasak sesuai bumbu dan resep.
Resep Rendang Daging Sapi
Berikut adalah resep masak rendang sapi yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
– 1 kg daging sapi
– 1 liter santan kental dari 3 butir kelapa (perasan pertama tanpa air)
– 550 gram kelapa parut, disangrai sampai kecokelatan
– 5 lembar daun salam
– 1 lembar daun kunyit
– 10 lembar daun jeruk
– 5 batang serai
– 1/2 batang kayu manis
– 3 butir cengkeh
– 3 butir kapulaga
– 1/2 butir biji pala
– 1 ruas jahe
– 1 ruas lengkuas
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
Bumbu halus:
– 15 butir bawang merah
– 10 siung bawang putih
– 10 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai merah besar
– 3 butir kemiri
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
Cara membuat:
1. Potong daging sapi sesuai selera, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan pala. Aduk rata.
4. Masukkan daging sapi, aduk rata hingga daging berubah warna.
5. Tambahkan santan kental, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging.
6. Tambahkan kelapa sangrai, aduk rata. Masak hingga rendang mengering dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
7. Angkat dan sajikan.
Tips Memasak Rendang Sapi
Berikut adalah tips memasak rendang sapi:
1. Pilih daging sapi yang berkualitas dan potong sesuai selera.
2. Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan agar memberikan aroma yang khas pada rendang.
3. Tumis bumbu halus hingga harum sebelum dimasukkan daging sapi agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
4. Masak rendang dengan api kecil agar santan tidak pecah dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
5. Aduk rendang sesekali agar tidak gosong dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
6. Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera untuk memberikan rasa yang pas pada rendang.
Tautan Terkait
[Resep Rendang Daging Istimewa Asli Khas Padang](https://resepkoki.id/resep/resep-rendang-daging-sapi-padang/)
[Bumbu Rendang Daging Sapi khas Padang, Lengkap Kumpulan Resep dan Cara Memasak](https://www.liputan6.com/hot/read/5331277/bumbu-rendang-daging-sapi-khas-padang-lengkap-kumpulan-resep-dan-cara-memasak)
[5 Resep Rendang Daging Rumahan dengan Bumbu Meresap Sedap](https://fimela.com/food/read/4540891/5-resep-rendang-daging-rumahan-dengan-bumbu-meresap-sedap)