Sebagai orang Indonesia, kita pasti sudah tidak asing lagi dengan salah satu makanan yang memiliki bau yang kuat, salah satunya petai atau pete. Petai (nama ilmiah: parkia speciousa) adalah tanaman yang termasuk jenis polong-polongan. Petai sudah sangat terkenal di Asia Tenggara dan India karena menjadi salah satu olahan makanan.
Dikutip dari penelitian yang dilakukan mahasiswa UI, petai banyak mengandung vitamin dan mineral. Dalam seratus gram petai mengandung 120 kalori; 126 mg kalsium; 3,4 mg zat besi; 0,2 mg vitamin B; 32,7 mg vitamin C; 10 gram protein; 16 gram karbohidrat; 1,8 gram lemak; dan 1,7 gram zat lainnya (seperti serat dan mineral lain). Selain itu, petai juga kaya akan antioksidan.
Oleh karena banyaknya kandungan baik yang ada di dalam petai, tidak heran petai pun memiiliki banyak khasiat dan manfaat untuk kesehatan. Berikut manfaat petai bagi kesehatan yang telah dirangkum dari berbagai sumber:
1 . Baik untuk pencernaan
Petai kaya akan serat. Serat memberikan sumber makanan bagi bakteri baik di dalam usus dan membantunya berkembang biak. Bakteri-bakteri ini kemudian akan memproduksi berbagai zat yang membuat fases menjadi lebih lembut sehingga dapat membuatnya melewati usus dengan mudah dan cepat. Hal ini bagus untuk menjaga kesehatan pencernaan dan mencegah terjadinya sembelit
2. Menjaga kesehatan jantung dan mengontrol tekanan darah
Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya, petai mengandung serat, antioksidan, serta kalium. Tekanan darah bisa tetap stabil akibat dari elektrolit dan mineral dari kalium. Sedangkan serat dan antioksidan dalam petai dapat membantu mencegah pembentukan plak pada pembuluh darah jantung.
3. Menangkal radikal bebas
Petai mengandung antioksidan yang berperan untuk menangkal radikal bebas yang akan merusak sel-sel tubuh. Lebih lanjut, kerusakan sel dapat menimbulkan berbagai penyakit, seperti kanker, penyakit jantung, katarak, penuaan dini, dan diabetes.
4. Mengurangi risiko diabetes
Diabetes adalah penyakit yang ditandai dengan tingginya kadar gula darah. Gula darah dapat dikontrol dengan cara rutin berolahraga, serta mengimbanginya dengan makan makanan sehat dan membatasi asupan gula. Petai merupakan salah satu makanan yang dapat membantu mengontrol gula darah. Hal ini dikarenakan antioksidan serta zat kimia beta-sitosterol dan stigmasterol dalam petai.
5. Cegah Anemia
Kekurangan zat besi dalam tubuh dapat menyebabkan anemia. Tubuh tidak bisa mendapatkan jumlah oksigen yang dibutuhkan jika zat besi di dalam aliran darah tidak cukup. Zat besi yang tinggi pada petai dapat mendorong pembentukan hemoglobin yang berfungsi untuk mencegah anemia.
6. Mengurangi rasa cemas, stress, dan depresi
Petai mengandung vitamin B yang tinggi. Ini dapat membantu untuk melemaskan sistem saraf pusat. Petai yang mengandung kalium juga membantu menstabilkan detak jantung, mengirim oksigen ke otak, serta mengelola keseimbangan air tubuh manusia. Sebuah penelitian mengungkapkan, makanan yang mengandung kalium dapat membantu seseorang meningkatkan rasa kewaspadaan dan meningkatkan daya ingat.
7. Atasi nyeri PMS
Vitamin B6, kalsium, dan magnesium pada petai dapat mengurangi nyeri PMS. Mengonsumsi petai saat menstruasi juga mampu mengembalikan zat besi yang hilang saat PMS. Selain itu, vitamin B1 juga dapat meningkatkan mood seseorang.
Sayangnya, walaupun petai banyak mengandung khasiat dan manfaat, masih banyak yang enggan untuk memakan petai. Salah satu alasan yang paling sering ditemukan adalah karena bau yang dihasilkan setelah mengkonsumsinya. Tapi tenang saja, berikut beberapa cara mengolah petai agar tidak terlalu bau dan semakin enak untuk dimakan:
- Rendam biji petai di dalam air garam
- Rebus petai bersama kulitnya
- Mengukus petai
- Bakar petai sebelum dimasak
- Goreng petai hingga matang dengan api kecil sebelum mengolahnya
Masih merasa kesulitan atau takut dalam mengolah petai? Tenang, Dapur Saturnus bisa memasakannya untuk Anda! Dengan harga Rp. 15.000 Anda bisa mendapatkan 250 gr oseng tempe pete. Pedas manis oseng tempe dan minimnya bau yang dihasilkan setelah makan petai membuat menu Oseng Tempe Pete menjadi menu andalan di Dapur Saturnus. Lebih lanjut, Anda dapat mengunjungi Instagram @dapursaturnus.
