Apa itu Gluten Free?
Gluten adalah salah senyawa protein yang ditemukan dalam gandum, barley, dan biji-bijian yang biasanya ditemukan pada makanan olahan seperti kue, roti ataupun selai. Protein ini dapat membantu penderita yang alergi atau seseorang yang memiliki penyakit celiac. Untuk itu, kue ini hadir sebagai alternatif yang lezat dan aman untuk dinikmati oleh semua orang.
Kue gluten free adalah yang tidak mengandung gluten sama sekali atau menggunakan pengganti yang aman untuk dikonsumsi. Bahan dasar yang sering digunakan dalam makanan ini antara lain tepung almond, tepung singkong, tepung jagung, tepung beras dan lainnya. Penggunaan bahan-bahan ini tidak hanya membuat kue bebas gluten tetapi juga memberikan tekstur yang unik dan rasa yang lezat.
Manfaat Kue Gluten-Free
Menurut sebuah penelitian sebenarnya makanan yang mengandung gluten memiliki berbagai manfaat. Tetapi apabila memiliki sensitif dan alergi terhadapnya, disarankan untuk diet gluten free yang memiliki manfaat seperti berikut:
- Aman bagi pencernaan
Seseorang yang memiliki intoleransi atau sensitivitas terhadap glutennya, mengonsumsi makanan gluten free membantu mencegah reaksi negatif pada sistem pencernaan. Contohnya ada pada penderita penyakit celiac yang bisa mengalami diare, nyeri perut dan gangguan pencernaan lainnya, bisa mengandalkan kue ini.
- Pilihan sehat dan dapat menurunkan berat badan
Kue ini sering kali mengandung lebih sedikit lemak jenuh dan gula daripada kue konvensional. Penggunaan tepung yang lebih rendah glikemik juga membuatnya menjadi pilihan yang lebih sehat bagi orang yang memperhatikan kadar gula darah mereka.
Diet ini terkadang dianggap menjadi diet untuk menurunkan berat badan. Walaupun sebenarnya bisa dilakukan, diet ini harus melakukan perhatian dan pengamatan lebih dengan apa yang di konsumsinya. Karena terkadang masih banyak gluten free yang mengandung kalori tinggi dengan sedikit nutrisi.
- Diet PCOS
PCOS atau Polycystic Ovary Syndrome adalah gangguan hormon yang terjadi pada wanita di usia subur. Kondisi yang cukup berbahaya bagi para penderitanya. Contoh dari gejalanya adalah gangguan siklus menstruasi, warna kulit menggelap, dan muncul jerawat parah dan banyak. Salah satu diet PCOS adalah dengan makanan gluten free. Karena protein ini dapat memicu peradangan kronis seperti kelelahan, kembung dan lainnya.
Baca juga: Jenis Makanan yang Harus Dihindari saat Diet PCOS!
- Variasi rasa
Kue ini tidak memiliki rasa yang hambar melainkan menawarkan berbagai macam rasa yang sama nikmatnya dengan kue konvensional. Dari yang manis hingga yang gurih, semua dapat dinikmati dalam versi bebas gluten.
Varian Kue Gluten Free
Sekarang ini, sudah banyak bakery ataupun restoran yang menjual banyak kue gluten free seperti:
- Brownies gluten-free
Brownies ini dijual online seperti Instagram, dan e-commerce lainnya. Dengan berbahan dasar tepung mocaf, minyak kanola dan penggunaan cokelat yang berkualitas tinggi juga memberikan rasa yang mendalam. Tepung mocaf memiliki manfaat utama sebagai tepung yang aman untuk penderita celiac. Sedangkan minyak kanola memiliki manfaat yang banyak seperti menurunkan kolesterol dan meningkatkan kesehatan jantung. Brownies ini seringkali menjadi favorit bagi mereka yang mencari alternatif yang memuaskan.
Baca juga: Resep Brownies gluten free
- Banana Oat Cupcakes
Kue ini menyehatkan dan lezat karena oatmeal digunakan sebagai pengganti tepung terigu, Oatmeal kaya akan serat makanan dan memiliki tekstur yang lembut. Sedangkan pisang memberikan kelembutan dan rasa manis alami tanpa tambahan gula berlebih. Bahan tambahan seperti telur, minyak kelapa, susu almond, serta rempah-rempah seperti kayu manis dan pala memberikan aroma dan rasa yang unik.
- Quinoa Cookies
Merupakan pilihan kue kaya protein dan nutrisi. Tepung quinoa adalah pengganti tepung terigu yang sempurna, menawarkan tekstur yang renyah dan kaya nutrisi. Quinoa, mentega almond, gula, telur, dan bahan tambahan seperti kismis dan keping coklat dicampur menjadi satu untuk menghasilkan kue yang lezat dan bergizi.
- Lemon Drizzle Cake Beras Merah
Kue ini menggunakan tepung beras merah bebas gluten memberikan tekstur unik dan sangat aman untuk penderita celiac. Perpaduan lemon memberikan aroma dan rasa yang menyegarkan, sedangkan glasir lemon menambah sentuhan manis. Resep ini sering menjadi favorit untuk acara-acara populer di kalangan penggemar kue bebas gluten.
Kue gluten free bukan hanya tentang memenuhi kebutuhan diet tertentu, tetapi juga tentang menikmati pilihan kue yang lezat dan bervariasi bagi semua orang. Dengan berbagai macam rasa yang tersedia, mulai dari cokelat yang kaya hingga buah segar yang menyegarkan, kue ini menjadi pilihan yang menggugah selera bagi siapa pun yang ingin menikmati hidangan penutup tanpa khawatir akan reaksi gluten. Jadi, ayo coba kue gluten free dan nikmati kelezatannya tanpa batas!
