Mengolah daging kurban merupakan hal yang terkadang membuat bingung, karena banyaknya jenis makanan yang dapat diolah. Hari raya idul adha sendiri merupakan salah satu hari yang dinantikan oleh umat islam, karena pada hari itu umat islam disunnahkan untuk berkurban/menyembelih hewan kurban (sapi, kambing, unta) dan membagikannya kepada masyarakat sekitar.
Sangat banyak jenis masakan yang dapat diolah dari daging kurban yang didapat saat idul adha. Buat kamu yang bingung mau diolah menjadi apa daging kurbannya, yuk simak ide olahan daging kurban berikut!
Beberapa Ide Olahan Daging Kurban
1. Sate
Sate merupakan menu yang sederhana untuk mengolah daging kurban. Sate dibuat dengan cara memotong kecil-kecil daging lalu ditusuk dengan lidi dan dibumbui, kemudian dipanggang di atas arang yang menyala. Sate lebih enak jika dinikmati dengan bumbu kecap atau bumbu kacang.
Cek disini untuk resep olahan sate!
2. Gulai
Gulai merupakan olahan masakan dengan kuah santan berwarna kuning yang dihasilkan dari campuran kunyit dan rempah-rempah lainnya. Biasanya gulai menggunakan bagian daging dan jeroan utuk pengolahannya. Selain itu, ada beragam jenis gulai seperti gulai ayam, gulai ikan, dll. Gulai lebih enak jika dinikmati dengan nasi panas ataupun roti canai.
Cek disini untuk resep olahan gulai!
3. Rendang
Rendang merupakan salah satu jenis masakan populer di rumah makan padang, yup! Karna rendang adalah masakan yang berasal dari minangkabau. Rendang diolah dengan daging dan campuran bermacam rempah serta santan. Waktu untuk memasak rendang cukup lama sehingga dibutuhkan kesabaran dalam memasaknya. Ada 2 jenis rendang yaitu rendang kering dan rendang basah/kalio.
Cek disini untuk resep olahan rendang!
4. Semur
Semur merupakan olahan daging yang direbus terlebih dahulu kemudian dimasak dengan kuah berwarna cokelat pekat. Kuah semur dibuat dari campuran kecap manis, bawang merah, pala, dan cengkih. Kecap manis lah yang sangat berperan penting dalam pembuatan semur hingga menghasilkan warna kuah coklat pekat dan rasanya manis. Semur biasanya dilengkapi dengan telur rebus, tahu, ataupun kentang.
Cek disini untuk resep olahan semur!
5. Rawon
Rawon merupakan makanan khas jawa timur yang dibuat dari potongan kecil daging dan dicampurkan ke dalam kuah berwarna hitam. Salah satu bumbu yang membedakan rawon dengan olahan masakan lainnya ialah kluwek, kluwek tersebut yang menjadikan kuah rawon berwarna hitam. Rawon biasanya disajikan dengan pelengkap seperti telur asin dan tauge kecil.
Cek disini untuk resep olahan rawon!
6. Sop Buntut
Nah jika mendapat bagian ekor sapi, kamu bisa mengolahnya menjadi sop buntut! Sop buntut dibuat dari ekor sapi yang dibakar atau digoreng dan dimasukkan ke dalam kuah kaldu sapi bening. Biasanya di dalam kuah kaldu tersebut terdapat potongan wortel, tomat, jamur, dan daun bawang. Buntut sapi harus diolah dengan baik dan benar agar tidak amis nantinya.
Cek disini untuk resep olahan sop buntut!
7. Soto Tangkar
Nah soto khas betawi ini sangat cocok jika kamu mau mengolah bagian iga, jeroan, kikil, dan babat yang didapat dari bagian daging kurban. Bagian iga, jeroan, kikil, dan babat tersebut direbus terlebih dahulu kemudian disajikan dengan kuah sotonya yang mengandung berbagai rempah-rempah seperti kunyit, lada,daun sereh, daun salam, serta santan kelapa.
Cek disini untuk resep olahan soto tangkar!
8. Bakso
Yup! Ide terakhir untuk mengolah daging kurban yaitu dengan membuatnya menjadi bakso. Namun dibutuhkan waktu yang lebih lama karena daging harus digiling terlebih dahulu dengan campuran tepung serta bumbu-bumbu pelengkap lainnya. Setelah itu, adonan yang sudah jadi harus dibentuk menjadi bola-bola kecil dan direbus. Bakso yang sudah jadi, dapat dinikmati sesuai selera, bisa disajikan menjadi bakso kuah ataupun bakso bakar.
Cek disini untuk resep olahan bakso!