Kamu suka tekstur Soft Cookies yang lembut, lumer, dan wangi? Sering coba bikin tapi gagal? Yuk coba resep soft cookies ini! Dijamin resep ini paling mudah, anti gagal, cepat, dan praktis. Tidak perlu menggunakan hand mixer atau stand mixer, cukup membutuhkan satu mangkuk dan satu spatula pengaduk saja, cocok untuk pemula atau siapa pun yang ingin membuat kue dengan cepat.
Resep Soft Cookies Termudah
Resep soft cookies anti gagal ini bukan resep biasa tapi hasil dari proses panjang untuk menemukan kombinasi yang sempurna. Teksturnya lembut dan chewy di dalam, renyah di pinggir, dengan rasa manis dan asin yang seimbang, serta potongan cokelat dalam takaran yang pas banget. Setelah mencoba resep ini, dijamin kamu bakal merasa seperti baker handal.
Bahan Wajib dalam Membuat Soft Cookies
Kualitas cookies kamu sangat bergantung kepada bahan-bahan yang kamu gunakan. Semakin premium bahan yang digunakan, maka hasil cookies pun akan semakin sempurna. Kalau mau hasilnya terasa seperti cookies ala kafe, yuk invest sedikit untuk bahan-bahan berikut ini!
1. Unsalted Butter (Mentega Tawar)
Gunakan mentega tawar supaya kadar garam dalam adonan bisa kamu atur sendiri dan bisa matang merata saat dilelehkan. Mentega akan dimasak hingga berwarna kecokelatan (browned butter) untuk memberikan aroma nutty dan rasa gurih, ini jadi ciri khas rasa cookies kamu. Baca juga: Cara Membuat Brown Butter
2. Light Brown Sugar
Campuran brown sugar dan gula pasir akan membuat cookies tetap lembut, chewy, dan punya rasa karamel yang khas.
3. Gula Putih
Sedikit gula putih akan memberi tekstur renyah di bagian pinggir cookies sehingga kamu mendapatkan perpaduan sempurna antara lembut dan renyah pada cookiesmu.
4. Telur
Telur berfungsi untuk menyatukan adonan. Gunakan satu butir telur utuh dan satu kuning telur tambahan agar teksturnya lembut, chewy, tapi tidak terlalu padat seperti kue.
5. Ekstrak Vanila
Jangan remehkan vanila! Meskipun hanya digunakan sedikit, vanila akan meningkatkan aroma dan rasa cookies secara signifikan. Gunakan ekstrak vanila murni jika memungkinkan, kualitasnya pasti jauh lebih terasa dan cookies semakin wangi.
6. Tepung Terigu Protein Sedang (Serbaguna)
Gunakan tepung terigu protein sedang (serbaguna) untuk menghasilkan tekstur yang lembut namun tetap kokoh. Saat menakar, gunakan timbangan agar akurat. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit secara bertahap agar adonan tidak terlalu kering.
7. Baking Soda
Sedikit baking soda akan membantu cookies mengembang sempurna dan menghasilkan permukaan yang sedikit retak, serta cantik di atasnya. Pastikan kamu menggunakan baking soda, bukan baking powder!
8. Chocolate Chips
Bintang utama dari Soft Cookies adalah Chocolate Chips. Pilih cokelat berkualitas tinggi, baik semi-sweet atau dark chocolate. Hindari cokelat susu atau chocolate chips murah karena hasilnya kurang maksimal.
9. Garam
Garam sangat penting untuk menyeimbangkan rasa manis. Tanpa garam, cookies akan terasa terlalu manis. Sedikit sentuhan garam justru memberikan rasa gurih dan manis yang sempurna dan membuat cookies kamu naik level.
3 Larangan dalam Membuat Soft Cookies
Resep soft cookies anti gagal ini sudah dicoba berkali-kali jadi bisa dipastikan semua tips dan triknya sudah teruji. Catat baik-baik, ya!
- Jangan lupa garam dan vanila:
Dua bahan ini adalah kunci utama. Tanpa keduanya, cookies bisa terasa hambar. Gunakan ekstrak vanila berkualitas dan taburan flaky sea salt untuk hasil akhir yang sempurna. Percaya deh, rasanya akan jauh lebih spesial. - Jangan overmix (terlalu lama mengaduk adonan):
Ingat mantra ini: “Overmixing ruins everything.” Terlalu lama mengaduk adonan justru membuat cookies jadi kering dan keras. Setelah tepung dimasukkan, cukup aduk sampai tidak ada sisa tepung yang terlihat. - Jangan overbake (terlalu lama memanggang):
Lebih baik sedikit undercooked daripada terlalu matang. Cookies akan terus mengalami proses pematangan sendiri setelah dikeluarkan dari oven.
Resep Lengkap Soft Cookies
Takaran
- 170 gram mentega tawar (unsalted butter) — dilelehkan dan dibuat browned butter untuk aroma gurih dan rasa kacang yang khas.
- 200 light brown sugar, padatkan saat menakar.
- 50 gram gula pasir.
- 1 butir telur besar + 1 kuning telur besar, suhu ruang.
- 1 sendok makan ekstrak.
- 220 gram tepung terigu serbaguna.
- ¾ sendok teh baking soda.
- ¾ sendok teh garam, plus sedikit flaky sea salt untuk taburan di atas cookies.
- 255–336 gram chocolate chips semi manis (semi-sweet chocolate chips atau cokelat batang cincang kasar).
Instruksi
- Lelehkan mentega:
Masukkan mentega ke dalam panci kecil dan panaskan di atas api hingga mentega berubah warna menjadi cokelat keemasan dan muncul bintik-bintik cokelat kecil sekitar 5–7 menit. Setelah warnanya keemasan, angkat dari api dan tunggu dingin. - Campur bahan basah:
Dalam mangkuk besar, masukkan brown butter, gula merah muda, dan gula pasir. Aduk menggunakan spatula silikon hingga rata. Tambahkan telur, kuning telur tambahan, dan ekstrak vanila. Aduk kembali hingga tercampur sempurna. - Masukkan bahan kering:
Tambahkan tepung terigu, baking soda, dan garam. Aduk perlahan sampai tidak ada sisa tepung yang terlihat — jangan overmix supaya teksturnya tetap lembut dan tidak keras. - Tambahkan chocolate chips:
Masukkan potongan cokelat atau chocolate chips, aduk perlahan hingga tersebar merata. Tutup mangkuk dengan plastik wrap, lalu dinginkan di kulkas minimal 1 jam (atau bisa semalaman untuk hasil maksimal). - Panggang cookies:
Panaskan oven ke suhu 175°C (350°F). Siapkan loyang dan alasi dengan kertas roti (parchment paper). Keluarkan adonan dari kulkas dan diamkan sekitar 20 menit hingga cukup lembut untuk disendok. Gunakan sendok takar atau cookie scoop ukuran untuk membentuk adonan. Letakkan di atas loyang dengan jarak sekitar 5 cm antar cookies. - Saatnya dipanggang!
Panggang selama 12–13 menit hingga cookies mengembang dan tepinya berwarna keemasan, tapi bagian tengahnya masih terlihat agak lembut. Keluarkan dari oven, taburi dengan flaky sea salt jika suka, dan biarkan dingin sejenak di loyang sebelum disajikan.
Penutup
Nah, itu dia resep soft cookies anti gagal yang sudah terbukti menghasilkan cookies dengan tekstur sempurna: lembut di dalam, renyah di pinggir, dan lumer penuh cokelat di setiap gigitan. Resep ini bisa jadi andalan kapan pun kamu ingin membuat camilan manis tanpa ribet.
Kalau kamu ingin versi yang lebih sehat, kamu bisa coba resep soft cookies gluten free yang tetap lembut dan enak tanpa menggunakan tepung terigu. Cocok banget buat kamu yang sedang menghindari gluten, tapi tetap ingin menikmati cookies lezat buatan sendiri. Kamu juga bisa cek kue gluten free lainnya di sini: Kue Gluten Free
