Pasta Italia menjadi salah satu makanan favorit semua orang di belahan bumi manapun. Kamu dapat dengan mudah menemukan berbagai jenis pasta kering di swalayan terdekat. Cara memasaknya pun tak sulit. Berbagai produk saus siap saji kini juga tersedia untuk kamu nikmati bersama dengan pasta pilihan kamu. Tidak heran, pasta menjadi salah satu makanan paling populer
Jenis Pasta
Tahukah kamu bahwa pasta memiliki berbagai jenis dan bentuk yang beragam? Berikut beberapa jenis pasta yang wajib kamu kenali, beserta panduan saus yang paling cocok:
1. Spaghetti
Pasta satu ini merupakan jenis yang paling umum ditemukan. Sangat cocok untuk dihidangkan dengan cara yang simple yaitu Aglio e Olio. Sebuah hidangan yang berbahan dasar minyak olive dan bawang putih. Meskipun sederhana, akan tetapi hidangan satu ini tidak akan pernah salah untuk kamu sajikan di meja makanmu.
2. Tagliatelle
Mungkin kamu belum pernah mendengar pasta satu ini. Tagliatelle merupakan pasta yang berbentuk pipih dan panjang. Tagliatelle sangat cocok untuk disajikan dengan saus bolognese.
3. Lasagna
Pasta yang berbentuk lembaran ini juga merupakan salah satu pasta yang populer. Makanan favorit karakter kartun Garfield ini cocok untuk dipadukan dengan saus daging serta keju lalu dipanggang menggunakan oven untuk menciptakan crust yang cantik dan menggugah selera.
4. Fettuccine
Salah satu jenis pasta yang memiliki bentuk pipih dan panjang. Pasta ini sangat cocok untuk dipadukan dengan saus carbonara ataupun alfredo. Jangan lupa untuk menaburkan parutan keju parmesan untuk menambah cita rasa gurih pada masakan.
5. Gnocchi
Berbeda dengan pasta lainnya, Gnocchi dibuat menggunakan bahan dasar kentang. Proses pembuatannya cenderung sederhana dan tidak memerlukan peralatan yang rumit. Gnocchi cocok untuk dimasak dengan saus brown butter yang lezat dan sage. Bagi kamu yang bosan dengan hidangan pasta yang itu-itu saja, kamu wajib mencoba hidangan satu ini.
6. Ravioli
Pasta satu ini memiliki ciri khas khusus yaitu memiliki isian. Isian ravioli umumnya adalah keju ricotta. Ravioli cocok dipadukan dengan saus podomoro yang berbahan dasar tomat.
7. Penne
Pasta yang memiliki bentuk silindris dengan ujung yang miring jadi salah satu pasta populer di Indonesia. Bentuknya yang unik, membuat penne cocok untuk dipadukan dengan berbagai saus dengan konsistensi kekentalan yang baik. Pesto merupakan salah satu saus yang cocok untuk dipadukan dengan penne.
8. Fusilli
Memiliki bentuk spiral sehingga mudah untuk dikenali. Sama seperti beberapa pasta lainnya, fusilli menggunakan tepung terigu sebagai bahan dasar pembuatannya. Fusilli cocok dipadukan dengan saus ragu yang gurih.
9. Capellini
Pasta ini memiliki nama populer lainnya yaitu angels hair. Capellini memiliki bentuk yang mirip dengan spaghetti namun dengan diameter yang lebih kecil serta lebih tipis. Capellini dapat dihidangkan dengan cara memasaknya bersama keju dan lada hitam atau dikenalkan dengan cacio e pepe. Meskipun sederhana, capellini cacio e pepe mampu menggugah selera bagi kamu para pecinta pasta.
10. Farfalle
Dikenal juga sebagai pasta kupu-kupu karena memiliki bentuk yang mirip. Bentuknya yang cantik, cocok untuk menarik perhatian bagi anak-anak yang sedang sulit untuk makan. Pasta farfalle umumnya dihidangkan dengan saus berbahan dasar tomat seperti pomodoro atau marinara. Tapi, farfalle cukup fleksibel untuk dipadukan dengan saus lainnya.
Tips Memasak Pasta
Sekarang, kamu sudah mengetahui berbagai jenis pasta yang bisa kamu pilih. Selanjutnya, agar hasil masakan pasta maksimal, perhatikan beberapa tips profesional berikut:
1. Menambahkan garam saat merebus pasta
Ketika merebus pasta, pastikan kamu menambahkan garam tepat sebelum memasukkan pasta ke dalam air. Penggunaan garam, selain untuk menambahkan rasa, bertujuan untuk mengurangi resiko hilangnya pati yang terkandung dalam pasta. Oleh karena itu, pastikan kamu tidak lupa untuk memasukkan garam ke dalam rebusan air.
2. Simpan air rebusan pasta
Ambil beberapa cangkir air sisa rebusan pasta. Tambahkan air ini ke dalam saus yang kamu masak. Air rebusan pasta mengandung pati yang dapat membantu menciptakan rasa yang lebih kuat, mengentalkan saus, dan membuat saus tercampur sempurna dengan pasta. Teknik emulsifikasi akan menghasilkan saus yang lembut, mengkilap, dan menyelimuti pasta dengan baik.
3. Gunakan timer
Tentu kamu menginginkan tingkat kematangan yang tepat untuk pasta yang kamu masak. Tidak terlalu keras, tetapi juga tidak terlalu lembek. “Al dente” adalah istilah yang tepat untuk menggambarkan tingkat kematangan yang sempurna bagi pasta. Gunakan timer sebagai pengingat bahwa pasta sudah matang dan perlu diangkat dari panci. Jangan lupa cicipi pasta!
4. Jangan bilas pasta dengan air dingin
Membilas pasta dengan air setelah merebusnya, justru akan menghilangkan kandungan pati yang ada pada pasta. Hal ini akan membuat hidangan terasa berbeda dalam konteks yang buruk. Cukup tiriskan dan tambahkan sedikit minyak agar tidak lengket.
5. Campurkan pasta ke dalam saus, bukan sebaliknya
Setelah pasta matang, masukkan ke dalam wajan saus yang kamu buat. Teknik ini membantu pasta menyerap saus dengan sempurna. Menambahkan pasta ke dalam saus memudahkan kamu untuk menyatukan kedua elemen menjadi suatu hidangan yang sempurna. Selain itu, teknik emulsifikasi juga dapat bekerja dengan baik jika kita melakukan urutan masak yang benar.
Sekarang, kamu sudah tahu berbagai jenis pasta dan cara memasaknya. Pilih pasta favoritmu, padukan dengan saus yang tepat, dan masak dengan teknik yang benar. Dengan langkah-langkah ini, kamu bisa menikmati pasta yang autentik seperti di Italia. Selamat mencoba!
Baca juga: Jenis-Jenis Pastry dan Tips Membuat Pastry Anti Gagal
